ハーブの収穫と保存

ハーブはいろいろな楽しみ方ができます。料理の付け合せに、ポプリに、入浴に、ドライフラワーに、お茶に、生花で、と、楽しみ方はさまざまです。
これからの季節なら、クリスマスリースもいいでしょう。ハーブがあるというだけで、生活は劇的に変わっていきます。
ただ、ミントのように生命力、繁殖力共にすぐれている品種は、こまめにカットしていく必要があります。
さもないと庭中を占領し、ほかの植物とも複雑に絡み合って、結局管理が追いつかず、庭はあたかもジャングルのよう、家の中も手付かずのハーブで埋め尽くされ、もう見るのもいや・・・・なんてことになったら悲しいですね。
最初からいっぺんに種類を増やさずに、家庭菜園で1〜2株程度から始めて、様子を見ながら、徐々に増やしていきましょう。

大半のハーブは多年草ですので、1年中楽しめるわりに霜には弱かったりするので、北風や霜から守ってあげる工夫が必要です。
一度家庭菜園に直接植えてしまったものは、移動は大変かもしれませんが、ポットやプランター栽培なら、冬の間だけ家の中に非難させることも可能ですよね。
一株から、株分けしたり、芽や枝を切って挿し木にしたりなどして増やしていくことができます。種類によって、どちらの方法がいいのかは分かれるようです。
株分けで増やす
ポット栽培の品種は、ポットから取り出し、家庭菜園や庭に露地植えしたものは、スコップなどで、根を切らないように丁寧に掘り起こします。
カッターナイフなどで、株を2〜3に切り分け、さらに根元から10センチ程度残して、草をはさみで丁寧に切ってから、根を大きく広げて、移植します。
挿し木で増やす場合、
芽や枝を切り、移植用ポットまたは家庭菜園の畑の土にそのまま挿します。
根がしっかり根付くまでは、毎日こまめに潅水をしましょうj。
カットした芽や花をドライにしたい場合は、よく晴れた湿度があまり高くない日に束にして日陰干しにします。完全に乾いたら、密閉容器にシリカゲルと共に詰めて保管します。
あるいは、ビネガーやオイルにする方法もあります。オイルにして保存すれば、自宅で簡単にアロマエステ気分を体験できるという、そんな楽しみが増えますね。

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